MY BAKE Agar Agar 75 g

Açıklama

Agar Agar, kırmızı deniz yosunlarının ekstrakte edilmesi ile elde edilen bir polisakkarittir. Agar ince tabaka toz halinde bulunur. Kalitesini farklılaştıran özellikler; jel kuvveti , jelleşme ve erime derecesi, rengi, çözünürlüğü gibi etmenler agarın kalitesini değiştirir. Agarın genel olarak jelleşme sıcaklığı  30-40 C’deki sıcak çözeltisi soğutularak jelleşme elde edilir. 90-95 C üzerinde ısıtıldığında erimektedir. Agar ağırlığının yirmi katı kadar su çekebilme özelliğine sahiptir.